結婚，說得好容易..
辦婚事，難免是要花錢的..
這也是早就知道，所以當馬克開始提到婚事時..
我一直都覺得時候還不到..
除了自己的因素，還有一個最大的原因....
沒有足夠資金，這個婚是要怎麼結？
「沒錢有沒錢的做法！」說得倒輕鬆..
說真的，我本來就也沒有要什麼排場..
婚禮只有一天，但生活是一輩子..
若不是嫁進豪門，何必硬是要耗費龐大金錢堆積一場豪華婚禮？
我只是一個平凡的人，馬克也不是某某小開..
所有事情只要量力而為去做就好..
當我開始認真計算預算..
已經東省西省，精簡每個環節..
卻還是捉襟見肘，入不敷出的情況下..
無奈，真的不只一點點！
馬克背後究竟有什麼強大的力量，促使他有勇氣求婚..
很是興致勃勃的想要辦婚禮，卻似乎沒想到錢的問題比什麼都麻煩..
我，應該要怎麼處理？
不由得就煩躁了起來！
結婚？！哪有這麼容易！
2008/05/20
意外找到的舊信
昨天，不小心找到幾年前寫的舊信..
寫信，我習慣看來信寫..
所以既然有我寫的舊信，自然也有他的來信..
很簡單的信紙，我的回信永遠比他來信的字數多..
當初因為工作，不方便打電話，也不能用MSN..
所以我要求他必須寫信給我，當然他交差的性質大於跟我聯絡，連簡訊都是隨便回覆，還沒好氣，更別說是寫信了，但是只要他寫來，我一定會回，否則他就更有不寫的理由..
沒想到最後一封回信，我沒有寄出，未寄的理由，實在也不記得了！
快覽了一次內容，突然地又想起他的事..
老實說，要不是看了舊信..
我早就忘了他叫啥名，現實的一切幾乎全數忘光..
只剩下一些想來還難免憤恨的記憶，還有之前刻意記住的交往時間..
就剩下這麼多..
我拿著信紙，他的信、和我的回覆，走進廚房..
打開瓦斯爐，點燃紙張..
看著水槽裡燃燒的火燄，將紙張化為灰燼..
然後打開水龍頭，把過去送進水管..
無所謂不捨，痛苦多於快樂的感情，不需要留戀..
一開始，本來就不是因為喜歡他才交往的..
從高中開始，我就不願意喜歡上年紀相彷的男生..
因為同齡的男生，根本不會處理感情..
想分手，也不敢說清楚，只消極地落跑..
但回頭認真想想，其實根本就沒有開始交往吧？
真正喜歡的人，其實是別人，卻又默默接受我的付出..
吶，我喜歡一個人是直接表示的，全班都知道我喜歡誰..
本人裝聾作啞，事實上喜歡的是班上成績好又漂亮的女生，又沒種挑明了說..
前車之鑑歷歷，所以我不再注意同班男生，連同校都不看..
但即使如此，還是無法避免跟不適合的人交往..
自己當然佔了很大的問題，幾次下來已經磨得聰明..
談戀愛是要花錢的，社會人士當然比學生好！
（你可以認為我勢利，無所謂，但我不需要你評斷我的看法！）
人是從失敗中記取教訓，所以從他身上，我得到的教訓也不少：身分證上的年齡不代表心智年齡，二者相差24歲以上是有可能的，一個人被母親保護得越習慣，就越喪失獨立性，不想負責任、沒能力負責任，才會出爾反爾反覆無常！父母親反對來往的人，必然自有道理（雖然我早就明白原因，但是叛逆！）
還有最重要的一點：「江山易改，本性難移！」
千萬不要妄想，愛情可以讓一個人徹底改變，那是連續劇和小說寫的..
你應該找的，是一開始就希望交往的對象，而不是降低條件先找一個，然後再來慢慢改造..
如果你現在存著這種想法..
我保證，你會因此氣死、累死，然後怨恨他狗改不了吃屎！
因為事實就是如此，要用愛情去改變人，還是太異想天開了！
因為跟他分手，我才有徹底的覺悟..
所以才有現在的我，我才會跟馬克在一起..
終於知道自己想要什麼，也確實找到了，那才是幸福..
戀愛不應該讓自己不開心，這樣的戀愛，乾脆就不要談了..
除非妳很喜歡當悲劇女主角，沒問題，開心就好..
寫信，我習慣看來信寫..
所以既然有我寫的舊信，自然也有他的來信..
很簡單的信紙，我的回信永遠比他來信的字數多..
當初因為工作，不方便打電話，也不能用MSN..
所以我要求他必須寫信給我，當然他交差的性質大於跟我聯絡，連簡訊都是隨便回覆，還沒好氣，更別說是寫信了，但是只要他寫來，我一定會回，否則他就更有不寫的理由..
沒想到最後一封回信，我沒有寄出，未寄的理由，實在也不記得了！
快覽了一次內容，突然地又想起他的事..
老實說，要不是看了舊信..
我早就忘了他叫啥名，現實的一切幾乎全數忘光..
只剩下一些想來還難免憤恨的記憶，還有之前刻意記住的交往時間..
就剩下這麼多..
我拿著信紙，他的信、和我的回覆，走進廚房..
打開瓦斯爐，點燃紙張..
看著水槽裡燃燒的火燄，將紙張化為灰燼..
然後打開水龍頭，把過去送進水管..
無所謂不捨，痛苦多於快樂的感情，不需要留戀..
一開始，本來就不是因為喜歡他才交往的..
從高中開始，我就不願意喜歡上年紀相彷的男生..
因為同齡的男生，根本不會處理感情..
想分手，也不敢說清楚，只消極地落跑..
但回頭認真想想，其實根本就沒有開始交往吧？
真正喜歡的人，其實是別人，卻又默默接受我的付出..
吶，我喜歡一個人是直接表示的，全班都知道我喜歡誰..
本人裝聾作啞，事實上喜歡的是班上成績好又漂亮的女生，又沒種挑明了說..
前車之鑑歷歷，所以我不再注意同班男生，連同校都不看..
但即使如此，還是無法避免跟不適合的人交往..
自己當然佔了很大的問題，幾次下來已經磨得聰明..
談戀愛是要花錢的，社會人士當然比學生好！
（你可以認為我勢利，無所謂，但我不需要你評斷我的看法！）
人是從失敗中記取教訓，所以從他身上，我得到的教訓也不少：身分證上的年齡不代表心智年齡，二者相差24歲以上是有可能的，一個人被母親保護得越習慣，就越喪失獨立性，不想負責任、沒能力負責任，才會出爾反爾反覆無常！父母親反對來往的人，必然自有道理（雖然我早就明白原因，但是叛逆！）
還有最重要的一點：「江山易改，本性難移！」
千萬不要妄想，愛情可以讓一個人徹底改變，那是連續劇和小說寫的..
你應該找的，是一開始就希望交往的對象，而不是降低條件先找一個，然後再來慢慢改造..
如果你現在存著這種想法..
我保證，你會因此氣死、累死，然後怨恨他狗改不了吃屎！
因為事實就是如此，要用愛情去改變人，還是太異想天開了！
因為跟他分手，我才有徹底的覺悟..
所以才有現在的我，我才會跟馬克在一起..
終於知道自己想要什麼，也確實找到了，那才是幸福..
戀愛不應該讓自己不開心，這樣的戀愛，乾脆就不要談了..
除非妳很喜歡當悲劇女主角，沒問題，開心就好..
2008/05/16
討厭的個性
我非常討厭，不知道自己要什麼，也不會說清楚的傢伙..
這種人的可惡在於，他不知道自己想要什麼..
所以也不會說清楚..
而你在跟他討論的時候，他其實根本就沒有在思考..
你說什麼他都好好好..
等到你認為已經達成共識了，著手進行的時候..
他才彷彿大夢初醒一樣，說一堆不是理由的理由來拒絕..
這種爛個性實在讓我非常痛恨..
是怎樣？隨便敷衍不用負責任，所以就可以這樣把別人當白癡耍？
為什麼都要等到別人已經在進行的時候，才知道要醒來？
浪費別人的時間和精神很好玩嗎？
我至為懷疑這種人會有什麼出息，經常如此出爾反爾，可以成什麼事呢？
如果你的男 / 女友正好就是這種個性..
請不要奢望你可以改變他..
所謂「江山易改，本性難移」，俗話這樣說是有道理的..
如果你想要找的是終身伴侶，請絕對要想好，你能不能忍受這樣一再反反覆覆的行為..
否則就請慎重考慮分手的打算....
要我，我是不要的..
開玩笑，我只有一個心臟而已..
我可沒有辦法忍受，房子買了，連頭期款都付了..
結果再來告訴我，他覺得現在買房子太早了，負擔太重云云..
媽的，這種話在下訂前就要說了，頭期款都付了才在說，是欠砍嗎？
沒種為自己說過的話負責任，就不要胡亂答應別人..
連這樣都做不到，還可以幹麻啊？
等到別人都在進行了，才來放一堆馬後炮，實在是差勁到極點！
不要說「至少中途覺得不對勁反映，比木已成舟好」這類不負責任的話..
又沒人強迫你，事情一開始為什麼不思考？不妥不對也不會是進行了才知道！
大大小小的事情都如此，給你腦袋是要你思考，不是讓你裝屎的！
遇到這種個性的人，希望大家都有智慧能夠擺脫..
心軟退讓一次二次還不見改善，就該閃人了..
千萬別自虐啊！（除非你覺得這樣自虐很爽，那我也沒辦法了！）
這種人的可惡在於，他不知道自己想要什麼..
所以也不會說清楚..
而你在跟他討論的時候，他其實根本就沒有在思考..
你說什麼他都好好好..
等到你認為已經達成共識了，著手進行的時候..
他才彷彿大夢初醒一樣，說一堆不是理由的理由來拒絕..
這種爛個性實在讓我非常痛恨..
是怎樣？隨便敷衍不用負責任，所以就可以這樣把別人當白癡耍？
為什麼都要等到別人已經在進行的時候，才知道要醒來？
浪費別人的時間和精神很好玩嗎？
我至為懷疑這種人會有什麼出息，經常如此出爾反爾，可以成什麼事呢？
如果你的男 / 女友正好就是這種個性..
請不要奢望你可以改變他..
所謂「江山易改，本性難移」，俗話這樣說是有道理的..
如果你想要找的是終身伴侶，請絕對要想好，你能不能忍受這樣一再反反覆覆的行為..
否則就請慎重考慮分手的打算....
要我，我是不要的..
開玩笑，我只有一個心臟而已..
我可沒有辦法忍受，房子買了，連頭期款都付了..
結果再來告訴我，他覺得現在買房子太早了，負擔太重云云..
媽的，這種話在下訂前就要說了，頭期款都付了才在說，是欠砍嗎？
沒種為自己說過的話負責任，就不要胡亂答應別人..
連這樣都做不到，還可以幹麻啊？
等到別人都在進行了，才來放一堆馬後炮，實在是差勁到極點！
不要說「至少中途覺得不對勁反映，比木已成舟好」這類不負責任的話..
又沒人強迫你，事情一開始為什麼不思考？不妥不對也不會是進行了才知道！
大大小小的事情都如此，給你腦袋是要你思考，不是讓你裝屎的！
遇到這種個性的人，希望大家都有智慧能夠擺脫..
心軟退讓一次二次還不見改善，就該閃人了..
千萬別自虐啊！（除非你覺得這樣自虐很爽，那我也沒辦法了！）
2008/05/15
2008/05/14
初次挑戰烤布丁（食譜轉自女主人的沙龍）
這次挑戰難度較高的烤布丁..
極品布丁（做法節錄自女主人的沙龍） 原食譜在此
首先，你需要的工具是烤箱，雖然我知道可以用蒸的，不過我沒試過不能亂講。裝布丁的容器，你可以烤一大個，也可以分裝成6-8個小的，我自己喜歡吃小的， 不知道為什麼，尺寸一大就不可愛，忽然覺得不開胃，我用陶瓷小圓盆，烤蘇芙里那種。然後你還需要一個打蛋器，拜託請用手打不是用插電的那種攪拌器，你把蛋液打到發泡是烤不出布丁的，啊對，最好有個極細的濾網，不過這個沒有也無妨。
工具準備好以後，你需要的材料如下：
90g公克〈3又1/2oz盎司或1/2cup量杯〉granulated sugar 白糖。
300ml毫升〈1/2pint品脫或1又1/4cup量杯〉milk牛奶。
300ml毫升〈1/2pint品脫或1又1/4cup量杯〉Single cream〈你可以用濃縮奶，效果不錯〉。
6個雞蛋。
90ml毫升〈或6tbsp湯匙〉caster sugar 細砂糖。
2.5ml毫升〈或1/2tsp茶匙〉vanilla essence 香草精。
工具材料預備齊全，好了，圍上你的圍裙，咱們開工。
烤箱先用150°C/ 300°F預熱，準備好一個大而淺的烤盤，上面放水。
先做焦糖caramel，找個小鍋子，最好是有長柄把手那種作醬汁的小鍋子〈因為有個「嘴」，可以很方便的把焦糖caramel倒進容器裡〉，放90g公克白糖跟60ml毫升清水，小火慢慢煮，沒事就去攪拌一下，等糖完全溶化，轉中火讓糖水燒到滾，直到水分燒掉，糖液顏色漸漸變深，就成為caramel啦。 這是最關鍵的時刻，caramel不夠焦會只有甜味，可是燒得過火又太苦，最理想的caramel呈金褐色，比蜂蜜稍深，聞起來甜蜜中帶著點焦香，請不但用眼睛還要用鼻子判斷，小訣竅是糖液顏色變成金黃色，鍋子就要離火，因為餘溫會很快〈真的很快，幾秒鐘而已〉的把caramel燒焦，所以各位，Good luck。
做焦糖是做布丁最困難的步驟，接下來就容易得多，滾燙的焦糖要馬上倒在準備裝布丁的容器裡，小心不要被caramel滴到自己，會很嚴重〈我知道，因為我燙過某個人，他常常笑說我是他永誌不忘的回憶，與疤痕長存〉。
接著把裝布丁的容器擱在加過水的烤盤上，我們要來做布丁囉。
一面打蛋呢，一面加進細砂糖跟香草精，同時把牛奶跟Cream一起加熱到幾乎要滾------但是別煮沸牛奶，會結一層噁心的薄膜，而且奶香味會散。
輕輕把熱牛奶倒進打好的蛋液裡，徐徐攪拌，免得打出氣泡，你不希望你烤出來的布丁像老鼠的起司那樣一個洞一個洞的吧？把攪拌好的蛋奶混合液用細濾網篩過，慢慢倒進已經加了caramel的容器裡。
然後把整個烤盤放進烤箱，烤盤裡的水應該是開始烤以後1個小時會乾掉，烤大約2個小時，等到布丁的中心不再流動，拿出來放到涼，涼了之後蓋上〈用保鮮膜更好〉，不要偷懶也不要急著蓋，不然熱布丁蓋上了會有水蒸氣，水蒸氣滴下來你的布丁會水水的還會坑坑疤疤，就失敗了。最後，放冰箱放一個晚上，第二天拿出來，voilà，你的自製極品布丁完工，噠啦！
做甜點要溫柔，不能急躁不能粗魯不能大力不能高聲，因為你要甜點口感細膩嫩滑，那你就得珍惜的嬌寵的對待你的甜點。
草莓註：放冰箱不是冷凍庫，不然布丁會變冰塊，不要懷疑，真的有人如此阿呆過。
試做心得：
草莓的食譜，經過實做後，大概要8個小烤皿才夠..
我的小烤皿直徑是八公分，高四公分，裝了六個還整整多出一飯碗..
烤盤的水，大約用 0.5~1 個量米杯就夠，放太多水的話，二個小時也烤不成布丁的..
極品布丁（做法節錄自女主人的沙龍） 原食譜在此
首先，你需要的工具是烤箱，雖然我知道可以用蒸的，不過我沒試過不能亂講。裝布丁的容器，你可以烤一大個，也可以分裝成6-8個小的，我自己喜歡吃小的， 不知道為什麼，尺寸一大就不可愛，忽然覺得不開胃，我用陶瓷小圓盆，烤蘇芙里那種。然後你還需要一個打蛋器，拜託請用手打不是用插電的那種攪拌器，你把蛋液打到發泡是烤不出布丁的，啊對，最好有個極細的濾網，不過這個沒有也無妨。
工具準備好以後，你需要的材料如下：
90g公克〈3又1/2oz盎司或1/2cup量杯〉granulated sugar 白糖。
300ml毫升〈1/2pint品脫或1又1/4cup量杯〉milk牛奶。
300ml毫升〈1/2pint品脫或1又1/4cup量杯〉Single cream〈你可以用濃縮奶，效果不錯〉。
6個雞蛋。
90ml毫升〈或6tbsp湯匙〉caster sugar 細砂糖。
2.5ml毫升〈或1/2tsp茶匙〉vanilla essence 香草精。
工具材料預備齊全，好了，圍上你的圍裙，咱們開工。
烤箱先用150°C/ 300°F預熱，準備好一個大而淺的烤盤，上面放水。
先做焦糖caramel，找個小鍋子，最好是有長柄把手那種作醬汁的小鍋子〈因為有個「嘴」，可以很方便的把焦糖caramel倒進容器裡〉，放90g公克白糖跟60ml毫升清水，小火慢慢煮，沒事就去攪拌一下，等糖完全溶化，轉中火讓糖水燒到滾，直到水分燒掉，糖液顏色漸漸變深，就成為caramel啦。 這是最關鍵的時刻，caramel不夠焦會只有甜味，可是燒得過火又太苦，最理想的caramel呈金褐色，比蜂蜜稍深，聞起來甜蜜中帶著點焦香，請不但用眼睛還要用鼻子判斷，小訣竅是糖液顏色變成金黃色，鍋子就要離火，因為餘溫會很快〈真的很快，幾秒鐘而已〉的把caramel燒焦，所以各位，Good luck。
做焦糖是做布丁最困難的步驟，接下來就容易得多，滾燙的焦糖要馬上倒在準備裝布丁的容器裡，小心不要被caramel滴到自己，會很嚴重〈我知道，因為我燙過某個人，他常常笑說我是他永誌不忘的回憶，與疤痕長存〉。
接著把裝布丁的容器擱在加過水的烤盤上，我們要來做布丁囉。
一面打蛋呢，一面加進細砂糖跟香草精，同時把牛奶跟Cream一起加熱到幾乎要滾------但是別煮沸牛奶，會結一層噁心的薄膜，而且奶香味會散。
輕輕把熱牛奶倒進打好的蛋液裡，徐徐攪拌，免得打出氣泡，你不希望你烤出來的布丁像老鼠的起司那樣一個洞一個洞的吧？把攪拌好的蛋奶混合液用細濾網篩過，慢慢倒進已經加了caramel的容器裡。
然後把整個烤盤放進烤箱，烤盤裡的水應該是開始烤以後1個小時會乾掉，烤大約2個小時，等到布丁的中心不再流動，拿出來放到涼，涼了之後蓋上〈用保鮮膜更好〉，不要偷懶也不要急著蓋，不然熱布丁蓋上了會有水蒸氣，水蒸氣滴下來你的布丁會水水的還會坑坑疤疤，就失敗了。最後，放冰箱放一個晚上，第二天拿出來，voilà，你的自製極品布丁完工，噠啦！
做甜點要溫柔，不能急躁不能粗魯不能大力不能高聲，因為你要甜點口感細膩嫩滑，那你就得珍惜的嬌寵的對待你的甜點。
草莓註：放冰箱不是冷凍庫，不然布丁會變冰塊，不要懷疑，真的有人如此阿呆過。
試做心得：
草莓的食譜，經過實做後，大概要8個小烤皿才夠..
我的小烤皿直徑是八公分，高四公分，裝了六個還整整多出一飯碗..
烤盤的水，大約用 0.5~1 個量米杯就夠，放太多水的話，二個小時也烤不成布丁的..
2008/05/13
好好吃的幾道菜（食譜轉自女主人的沙龍）
這幾天滿閒的，就試做了幾道菜..
蔥燒排骨（做法節錄自女主人的沙龍） 原食譜在此
材料：
小排骨半斤一斤隨你，看你的胃口大小決定。
蔥至少2-3條，切粗段〈你的小拇指那樣長短〉，太少蔥味不濃，怎麼叫蔥燒排骨？
八角〈完整的星星形狀〉3-4個。
冰糖〈拇指曲起來那種大小〉1-2個，沒冰糖請用白糖方糖細砂糖均可，拜託不要用糖粉糖漿的。
醬油，量米杯小半杯，上色用，請酌量減少或增加。
米酒一瓶蓋，鹽巴味精適量〈隨你高興愛加不加〉，水〈稍稍蓋過鍋裡的排骨〉。
做法：
小排骨切成一塊塊蝴蝶肉〈中間一隻骨頭二邊肉，用點想像力，是隻沒觸鬚的肥蝴蝶〉，適量的油煎到二面金黃，把所有其他材料扔進去，大火滾開撈出浮沫〈懶惰撈也無妨〉，然後轉中小火，蓋上鍋子慢慢燒大約45分鐘至1小時半，視你的材料多寡爐子火力強弱自行調整。
到鍋裡的肉汁轉濃稠，如果想要拌飯拌麵條，就別把汁燒乾，酥嫩的排骨浸浴在甘甜鮮香的濃汁裡，蔥已經半酥溶，而且肉跟蔥都極之入味，光拿蔥來配飯就可以幹掉一碗公，好吃到發抖，甚至連骨頭都酥爛到可以整個咬來吃掉，拿來配白飯拌麵條都很合適。
小訣竅：
1.剩下的排骨要回熱可以包進鋁箔紙進烤箱，變成紙包排骨，烤出來焦脆迸香風味絕佳，比回鍋或是微波爐棒太多了。
2.沒有蔥也無所謂呀，就當成紅燒排骨囉。
試做心得：
我放了很多蔥，所以蔥味很濃，做好的成品，我覺得蔥甚至比排骨還好吃呢！
不過我用的排骨跟草莓寫的不太一樣，我用的是家樂福賣的豬背骨，這種排骨做好是不會酥爛的..@@""
另外我沒有放鹽和味精，因為我習慣用醬油就不用鹽調味，味精則是根本不使用..
所以若要做這道菜的話，調味就依個人口味為主吧..
建議一定要放八角喔，會超級香的啦！
奶油烤白菜（做法節錄自女主人的沙龍） 原食譜在此
材料：
大白菜一棵。切塊，其實份量多少看你自己鍋子決定，不過熬完湯後白菜會縮小，多放也無所謂。
豬肉。里肌腰眼不見天哪個部份的肉都無妨，瘦肉就行。切成小薄片用點醬油太白粉的醃過，大概20-30分鐘，喜歡的話，加點白胡椒糖鹽味精麻油米酒調味都行，隨你高興。
洋蔥。大的話半顆，小的話一顆，切碎。
高湯。懶得自己熬可以用金寶清雞湯對水，比例是1：1。不過不推薦用高湯塊，味道太粗糙。
濃縮奶。不是煉奶，牛奶也不是一樣的東西，買的時候請注意是要不添加糖的那種，用量米杯大約半杯的份量，稍多也不礙事。
奶油跟麵粉。份量都看你自己做多做少決定，大體上來說，70公克奶油5湯匙麵粉足夠。
做法：
醃好的豬肉片過油，肉拿出來，鍋子不用洗，剩下的油炒白菜正好。
白菜炒到邊緣有點焦黃，略熟即可，然後加上高湯跟肉片，加鹽調味，可以加一小匙糖跟米酒吊味道，大火煮滾後關小火，蓋上鍋蓋大約熬個30分鐘。
把菜肉取出瀝乾，先放在烤盆子裡，湯一定要記得留下來等一下炒麵糊用。
融化奶油用溫火不要用大火，奶油融得很快，火太大不但容易焦，顏色會變得很深，不好看也不好吃。然後把碎洋蔥放進去文火慢慢炒，洋蔥變得軟熟透明後再下麵粉炒香，別炒焦。
然 後把剛才煮菜肉的湯汁倒進去，加上濃縮奶，攪成麵糊。訣竅是湯要先放涼，熱湯沖生麵粉結果會變成麵疙瘩，攪都攪不散，還會外面熟裡面生，一咬一口粉噴出 來，難吃得要死。而且，不能一次把湯全部沖下去，一次倒1/3，徐徐攪拌到麵湯漸漸變得濃稠，再倒1/3的湯，再攪拌，這樣把全部湯汁緩緩加完，慢慢攪拌 均勻，才會有口感細柔滑潤香濃而且沒有生麵粉味道的奶汁麵糊，還有，請用小火。
麵糊倒進烤盆裡跟煮熟的菜肉混合，預熱烤箱，用265度烤到表皮金黃焦脆就可以上桌囉。
試做心得：
因為我不喜歡吃白菜，所以我用的是高麗菜..
量也沒有原來的這麼多，我只用了 1/4 個高麗菜..
所以若量比較少的話，麵糊的量也要減少，不然要烤很久哩..@@"
另外草莓說的濃縮奶，其實就是三花奶水，別懷疑就是這個，別買成鮮奶油喔！
東坡肉（做法節錄自女主人的沙龍） 原食譜在此
刮乾淨的豬肉切成一吋半(差不多6公分)的長方塊-------像割包裡面那塊豬肉稍微再厚些，不愛切也可以整塊下鍋，只要你鍋子夠大就行了。先用滾水加2片薑煮它個30分鐘，很重要，去腥穢以外除油脂，愛吃又怕胖的兄弟姊妹們不可不知，這一道程序必不可少。
燒熱油3湯匙以後下白糖3湯匙，炒至糖溶化成為茶黃色起泡泡，聞起來有一股微焦的甜香，像麥芽糖的味道，加入醬油2/3杯，米酒半杯，蔥5隻，薑2片，八角2顆，還有煮熟的豬肉塊和清水1杯，大火煮滾了之後轉小小火，蓋上蓋子慢慢燜煮30分鐘。
食譜上說，這時候要把肉塊夾入小瓷缽或是深口碗，注入湯汁後封口(有蓋子用蓋子，沒蓋子用保鮮膜)上鍋蒸2小時。可是我頗懶惰，反正老外也吃不出啥子不同，俏眉眼不必做給瞎子看，所以省了上鍋蒸這一道手續，直接原湯原鍋小火慢燉2-3小時到肉酥嫩就算完工啦。
熄火起鍋前30分鐘，我會把燙熟的筍片扔進鍋子裡一起煮，於是完成品就成了「若要不俗又不瘦，天天筍燒肉」的正宗東坡肉，兩者互補其短互增其長，肉得了筍味香遠亦清，筍得了肉味滋味更加腴美。
我還燙了鮮綠的西蘭花圍邊，一圈青翠之中，燒好的肉皮色晶瑩紅艷嬌嫩，放在盤子裡還會像果凍一樣ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的微微顫動咧。配上雪白圓胖的白米飯，亮麗的紅白綠三色怪義大利的。
跑活水方法：
燉煮的肉要去腥，蔥薑法只是壓味，並未真正去除雜質；找一口大鍋，裝滿冷水，將豬肉放進去，置於爐上。火開到最小，能多小就多小。半小時後就會看到整鍋水 泛紅，表面浮著許多雜質；但水是微溫而已，肉還是生的。原理是利用溫度、密度的變化，將血管、淋巴管中的雜質慢慢抽出；那些就是腥臭之源。大火川燙表面乾 淨，但是僅表面蛋白質凝固，雜質就被封在肉裡了。將水倒掉，用微溫的水略沖洗肉表面的殘餘，就可以照程序燉東西了。台灣廚師管這方法叫「跑活水」。我們去 飯店吃的肉類都不腥，甚至清爽，原因在此。
試做心得：
個人不愛吃大塊肉，所以我做的是「迷你版」的東坡肉..
我用的五花肉塊大約五公分長、三公分寬、一公分厚..
另外草莓去腥用滾水加薑片，我是用上面的「跑活水」方法做的..
筍片則未使用，因為我不愛吃..^^"
這其中我最喜歡吃東坡肉啦..
真的好好吃喔~
吃掉一碗飯了還想再吃呢，可是真的吃不下了..
嗯哼，我可以小小得意一下其實我有天份嗎？
之後打算要挑戰一下極品布丁，做好了再寫一下心得囉~ ^^
蔥燒排骨（做法節錄自女主人的沙龍） 原食譜在此
材料：
小排骨半斤一斤隨你，看你的胃口大小決定。
蔥至少2-3條，切粗段〈你的小拇指那樣長短〉，太少蔥味不濃，怎麼叫蔥燒排骨？
八角〈完整的星星形狀〉3-4個。
冰糖〈拇指曲起來那種大小〉1-2個，沒冰糖請用白糖方糖細砂糖均可，拜託不要用糖粉糖漿的。
醬油，量米杯小半杯，上色用，請酌量減少或增加。
米酒一瓶蓋，鹽巴味精適量〈隨你高興愛加不加〉，水〈稍稍蓋過鍋裡的排骨〉。
做法：
小排骨切成一塊塊蝴蝶肉〈中間一隻骨頭二邊肉，用點想像力，是隻沒觸鬚的肥蝴蝶〉，適量的油煎到二面金黃，把所有其他材料扔進去，大火滾開撈出浮沫〈懶惰撈也無妨〉，然後轉中小火，蓋上鍋子慢慢燒大約45分鐘至1小時半，視你的材料多寡爐子火力強弱自行調整。
到鍋裡的肉汁轉濃稠，如果想要拌飯拌麵條，就別把汁燒乾，酥嫩的排骨浸浴在甘甜鮮香的濃汁裡，蔥已經半酥溶，而且肉跟蔥都極之入味，光拿蔥來配飯就可以幹掉一碗公，好吃到發抖，甚至連骨頭都酥爛到可以整個咬來吃掉，拿來配白飯拌麵條都很合適。
小訣竅：
1.剩下的排骨要回熱可以包進鋁箔紙進烤箱，變成紙包排骨，烤出來焦脆迸香風味絕佳，比回鍋或是微波爐棒太多了。
2.沒有蔥也無所謂呀，就當成紅燒排骨囉。
試做心得：
我放了很多蔥，所以蔥味很濃，做好的成品，我覺得蔥甚至比排骨還好吃呢！
不過我用的排骨跟草莓寫的不太一樣，我用的是家樂福賣的豬背骨，這種排骨做好是不會酥爛的..@@""
另外我沒有放鹽和味精，因為我習慣用醬油就不用鹽調味，味精則是根本不使用..
所以若要做這道菜的話，調味就依個人口味為主吧..
建議一定要放八角喔，會超級香的啦！
奶油烤白菜（做法節錄自女主人的沙龍） 原食譜在此
材料：
大白菜一棵。切塊，其實份量多少看你自己鍋子決定，不過熬完湯後白菜會縮小，多放也無所謂。
豬肉。里肌腰眼不見天哪個部份的肉都無妨，瘦肉就行。切成小薄片用點醬油太白粉的醃過，大概20-30分鐘，喜歡的話，加點白胡椒糖鹽味精麻油米酒調味都行，隨你高興。
洋蔥。大的話半顆，小的話一顆，切碎。
高湯。懶得自己熬可以用金寶清雞湯對水，比例是1：1。不過不推薦用高湯塊，味道太粗糙。
濃縮奶。不是煉奶，牛奶也不是一樣的東西，買的時候請注意是要不添加糖的那種，用量米杯大約半杯的份量，稍多也不礙事。
奶油跟麵粉。份量都看你自己做多做少決定，大體上來說，70公克奶油5湯匙麵粉足夠。
做法：
醃好的豬肉片過油，肉拿出來，鍋子不用洗，剩下的油炒白菜正好。
白菜炒到邊緣有點焦黃，略熟即可，然後加上高湯跟肉片，加鹽調味，可以加一小匙糖跟米酒吊味道，大火煮滾後關小火，蓋上鍋蓋大約熬個30分鐘。
把菜肉取出瀝乾，先放在烤盆子裡，湯一定要記得留下來等一下炒麵糊用。
融化奶油用溫火不要用大火，奶油融得很快，火太大不但容易焦，顏色會變得很深，不好看也不好吃。然後把碎洋蔥放進去文火慢慢炒，洋蔥變得軟熟透明後再下麵粉炒香，別炒焦。
然 後把剛才煮菜肉的湯汁倒進去，加上濃縮奶，攪成麵糊。訣竅是湯要先放涼，熱湯沖生麵粉結果會變成麵疙瘩，攪都攪不散，還會外面熟裡面生，一咬一口粉噴出 來，難吃得要死。而且，不能一次把湯全部沖下去，一次倒1/3，徐徐攪拌到麵湯漸漸變得濃稠，再倒1/3的湯，再攪拌，這樣把全部湯汁緩緩加完，慢慢攪拌 均勻，才會有口感細柔滑潤香濃而且沒有生麵粉味道的奶汁麵糊，還有，請用小火。
麵糊倒進烤盆裡跟煮熟的菜肉混合，預熱烤箱，用265度烤到表皮金黃焦脆就可以上桌囉。
試做心得：
因為我不喜歡吃白菜，所以我用的是高麗菜..
量也沒有原來的這麼多，我只用了 1/4 個高麗菜..
所以若量比較少的話，麵糊的量也要減少，不然要烤很久哩..@@"
另外草莓說的濃縮奶，其實就是三花奶水，別懷疑就是這個，別買成鮮奶油喔！
東坡肉（做法節錄自女主人的沙龍） 原食譜在此
刮乾淨的豬肉切成一吋半(差不多6公分)的長方塊-------像割包裡面那塊豬肉稍微再厚些，不愛切也可以整塊下鍋，只要你鍋子夠大就行了。先用滾水加2片薑煮它個30分鐘，很重要，去腥穢以外除油脂，愛吃又怕胖的兄弟姊妹們不可不知，這一道程序必不可少。
燒熱油3湯匙以後下白糖3湯匙，炒至糖溶化成為茶黃色起泡泡，聞起來有一股微焦的甜香，像麥芽糖的味道，加入醬油2/3杯，米酒半杯，蔥5隻，薑2片，八角2顆，還有煮熟的豬肉塊和清水1杯，大火煮滾了之後轉小小火，蓋上蓋子慢慢燜煮30分鐘。
食譜上說，這時候要把肉塊夾入小瓷缽或是深口碗，注入湯汁後封口(有蓋子用蓋子，沒蓋子用保鮮膜)上鍋蒸2小時。可是我頗懶惰，反正老外也吃不出啥子不同，俏眉眼不必做給瞎子看，所以省了上鍋蒸這一道手續，直接原湯原鍋小火慢燉2-3小時到肉酥嫩就算完工啦。
熄火起鍋前30分鐘，我會把燙熟的筍片扔進鍋子裡一起煮，於是完成品就成了「若要不俗又不瘦，天天筍燒肉」的正宗東坡肉，兩者互補其短互增其長，肉得了筍味香遠亦清，筍得了肉味滋味更加腴美。
我還燙了鮮綠的西蘭花圍邊，一圈青翠之中，燒好的肉皮色晶瑩紅艷嬌嫩，放在盤子裡還會像果凍一樣ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的微微顫動咧。配上雪白圓胖的白米飯，亮麗的紅白綠三色怪義大利的。
跑活水方法：
燉煮的肉要去腥，蔥薑法只是壓味，並未真正去除雜質；找一口大鍋，裝滿冷水，將豬肉放進去，置於爐上。火開到最小，能多小就多小。半小時後就會看到整鍋水 泛紅，表面浮著許多雜質；但水是微溫而已，肉還是生的。原理是利用溫度、密度的變化，將血管、淋巴管中的雜質慢慢抽出；那些就是腥臭之源。大火川燙表面乾 淨，但是僅表面蛋白質凝固，雜質就被封在肉裡了。將水倒掉，用微溫的水略沖洗肉表面的殘餘，就可以照程序燉東西了。台灣廚師管這方法叫「跑活水」。我們去 飯店吃的肉類都不腥，甚至清爽，原因在此。
試做心得：
個人不愛吃大塊肉，所以我做的是「迷你版」的東坡肉..
我用的五花肉塊大約五公分長、三公分寬、一公分厚..
另外草莓去腥用滾水加薑片，我是用上面的「跑活水」方法做的..
筍片則未使用，因為我不愛吃..^^"
這其中我最喜歡吃東坡肉啦..
真的好好吃喔~
吃掉一碗飯了還想再吃呢，可是真的吃不下了..
嗯哼，我可以小小得意一下其實我有天份嗎？
之後打算要挑戰一下極品布丁，做好了再寫一下心得囉~ ^^
2008/05/10
我們可以愛多久？
前情提要：因為看了ELLE14，愛我，求求妳 /九把刀（原刊載於ELLE雜誌）一文有感
不只是小內，其實我也有過相同疑惑..
我們可以愛多久？
當我跟馬克交往進入第三年時..
我也不知道，可以跟他在一起這麼久..
但是，時間過得很快..
轉眼間，我跟馬克，在一起已經進入第六年了..
可是我還是常常想起剛交往時的種種..
很多時候，我也常常懷疑，是我記錯時間了嗎？
怎麼，已經過了這麼久了？
而且老實說，我自己真的不知道會談這麼久的戀愛..
我總以為，到第四、五年的時候，我應該就結婚了吧？
結果，咳，現在第六年了，我居然還不太想嫁掉..
馬克從來不會去想，「如果有一天他對我沒感覺了」這種問題..
因為他覺得：
感情是要經營的，要維持感覺，就必須付出許多心思和努力！
如果一直努力維持感覺的存在，就不會有「沒感覺」的問題！
這是馬克非常實際的看法..
（所以可想而知，在我大發雷霆的時候，他應該很「挫」吧！）
雖然我總覺得..
事情沒有這麼簡單吧..
很多時候都是天不從人願的啊！
（好吧，我就是篤信「計畫趕不上變化」的那種人！）
但是，經過這麼久的時間以來，我們還是在一起..
而且依然覺得，很愛很愛！
（雖然我經常寫發洩文訐譙，但那是二回事咩！）
所以馬克的看法，應該是可行的！
至少實驗到現在，有六年了咩！^^"
雖然不知道引用這篇文章，是不是能讓你們看到？
（留言跟引用都太多了啦.. =.=||）
刀大和小內，我相信只要你們始終認真經營著感情..
你們也會一直一直愛下去的..^^
不只是小內，其實我也有過相同疑惑..
我們可以愛多久？
當我跟馬克交往進入第三年時..
我也不知道，可以跟他在一起這麼久..
但是，時間過得很快..
轉眼間，我跟馬克，在一起已經進入第六年了..
可是我還是常常想起剛交往時的種種..
很多時候，我也常常懷疑，是我記錯時間了嗎？
怎麼，已經過了這麼久了？
而且老實說，我自己真的不知道會談這麼久的戀愛..
我總以為，到第四、五年的時候，我應該就結婚了吧？
結果，咳，現在第六年了，我居然還不太想嫁掉..
馬克從來不會去想，「如果有一天他對我沒感覺了」這種問題..
因為他覺得：
感情是要經營的，要維持感覺，就必須付出許多心思和努力！
如果一直努力維持感覺的存在，就不會有「沒感覺」的問題！
這是馬克非常實際的看法..
（所以可想而知，在我大發雷霆的時候，他應該很「挫」吧！）
雖然我總覺得..
事情沒有這麼簡單吧..
很多時候都是天不從人願的啊！
（好吧，我就是篤信「計畫趕不上變化」的那種人！）
但是，經過這麼久的時間以來，我們還是在一起..
而且依然覺得，很愛很愛！
（雖然我經常寫發洩文訐譙，但那是二回事咩！）
所以馬克的看法，應該是可行的！
至少實驗到現在，有六年了咩！^^"
雖然不知道引用這篇文章，是不是能讓你們看到？
（留言跟引用都太多了啦.. =.=||）
刀大和小內，我相信只要你們始終認真經營著感情..
你們也會一直一直愛下去的..^^
2008/05/08
結婚的理由
最近不斷碰到「結婚」的話題..
好吧..
我有些難以尋求解答的問題，找不到答案..
因為無解，所以始終不知道為什麼要結婚..
一、名分說
傳統一些的觀念，認為男女要同住一個屋簷下..
必須要有婚姻關係才是「名正言順」！
雖然這觀念，現在也已經漸漸被推翻了，多得是先有後婚的不良示範..
也有小孩生出來幾年了還不結婚的..
可是我真的不知道，為什麼因為想要同住一個屋簷下，就要結婚啊？
這樣的理由對我來說，很薄弱耶！
若是為了名分，我也不覺得結婚會比較有保障..
人的心要變，那是說變就變了..
不會因為結婚與否、有小孩與否就不變的呀？
那為什麼結婚比較有保障？
如果說是結婚可以保障未來分手時，可以爭取比較多權利..
這點我同意，但是結婚不可能保證人不變心啊！
換句話說，所以結婚是為了分手時可以爭取比較多嗎？
好吧，基於現實考量是有其必要，但是不是我想要的答案！
二、結果說
交往多年，最後不結婚，好像怪怪的？
我也這麼覺得，可是同時也覺得疑惑：為什麼交往久了不結婚很奇怪呢？
我想了很久，無解！
三、馬克說
昨天問了馬克，為什麼他想結婚？
他說：「想要安定，給妳名分，希望給妳多一點安全感！」
唔，聽到這樣的答案，我應該高興嗎？
老實說，就算是結婚，也未必可以讓我有比較多安全感..
不過若要解決眼前碰到的許多問題，結婚確實是頗有效的方法..
可是，為了解決問題而結婚？
就覺得這樣的理由很...鳥咩.. =.=||
我不是不想結婚，也不是要刁難馬克..
（是說誰叫你沒事要做一些被扣分的事情呢？所以我才會想這麼多啊！你活該！）
只是覺得糊里糊塗就結婚，自己不能接受咩..
好啦好啦..
馬克你最近表現優良一點，讓我心情愉快的話..
說不定我就拎你去登記結婚了！
（那理想中的求婚捏？嗯..那列入加分選項好了！）
反正我就是難搞吧..... / . \
好吧..
我有些難以尋求解答的問題，找不到答案..
因為無解，所以始終不知道為什麼要結婚..
一、名分說
傳統一些的觀念，認為男女要同住一個屋簷下..
必須要有婚姻關係才是「名正言順」！
雖然這觀念，現在也已經漸漸被推翻了，多得是先有後婚的不良示範..
也有小孩生出來幾年了還不結婚的..
可是我真的不知道，為什麼因為想要同住一個屋簷下，就要結婚啊？
這樣的理由對我來說，很薄弱耶！
若是為了名分，我也不覺得結婚會比較有保障..
人的心要變，那是說變就變了..
不會因為結婚與否、有小孩與否就不變的呀？
那為什麼結婚比較有保障？
如果說是結婚可以保障未來分手時，可以爭取比較多權利..
這點我同意，但是結婚不可能保證人不變心啊！
換句話說，所以結婚是為了分手時可以爭取比較多嗎？
好吧，基於現實考量是有其必要，但是不是我想要的答案！
二、結果說
交往多年，最後不結婚，好像怪怪的？
我也這麼覺得，可是同時也覺得疑惑：為什麼交往久了不結婚很奇怪呢？
我想了很久，無解！
三、馬克說
昨天問了馬克，為什麼他想結婚？
他說：「想要安定，給妳名分，希望給妳多一點安全感！」
唔，聽到這樣的答案，我應該高興嗎？
老實說，就算是結婚，也未必可以讓我有比較多安全感..
不過若要解決眼前碰到的許多問題，結婚確實是頗有效的方法..
可是，為了解決問題而結婚？
就覺得這樣的理由很...鳥咩.. =.=||
我不是不想結婚，也不是要刁難馬克..
（是說誰叫你沒事要做一些被扣分的事情呢？所以我才會想這麼多啊！你活該！）
只是覺得糊里糊塗就結婚，自己不能接受咩..
好啦好啦..
馬克你最近表現優良一點，讓我心情愉快的話..
說不定我就拎你去登記結婚了！
（那理想中的求婚捏？嗯..那列入加分選項好了！）
反正我就是難搞吧..... / . \
訂閱：
文章 (Atom)
發表文章
